Entre los titanes del desayuno, ¿los panqueques baten los huevos?

Por Sara Butler

Entre los titanes del desayuno, ¿los panqueques baten los huevos?

El 4 de marzo es el Día Nacional de los Panqueques y trae a la mente una pregunta interesante: si quieres estar saludable, ¿cuál es un mejor desayuno: panqueques o huevos?

Si bien puede ser cierto que los panqueques no se conocen exactamente como un alimento saludable, tienen algunos beneficios para su salud y bienestar. ¡Pongamos panqueques y huevos en el anillo del desayuno y veamos cuál sale encima!

Panqueques

Comencemos con los aspectos positivos de los panqueques. Si está encendiendo la plancha y haciendo panqueques en casa por la mañana, esos panqueques pueden tener muchas cualidades saludables. Puede usar fácilmente harina de trigo integral en lugar de harina blanca para agregar un poco de pizazz, también conocido como fibra, a su mañana. Si omite el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa con sabor a arce y mucha mantequilla y opta por aderezos de frutas, entonces realmente está agregando un toque nutricional a sus panqueques. Agregar frutas como arándanos, duraznos o moras, o incluso nueces como las nueces, a sus panqueques le proporciona proteínas y fibra para mantenerse lleno durante toda la mañana.

Pero seamos honestos, ¿cuándo fue la última vez que disfrutó de una pila de panqueques sin almíbar y mantequilla o simplemente no los hizo en una caja? Por lo general, los panqueques son bajos en fibra porque están hechos con harina blanca. Eso los hace menos archivadores. Agrega un insulto a la lesión que la mayoría de los jarabes de arce producidos en masa no son en realidad jarabe de arce, sino jarabe de maíz con alto contenido de fructosa con sabor a arce. Lo que eso significa es que está cubriendo sus panqueques normales bajos en fibra con azúcar, lo que le dificulta poder pasar toda la mañana sin tener hambre.

Huevos

Primero, centrémonos en el extraordinario poder del humilde huevo. No siento que me arriesgue y diga que es una comida casi perfecta. Un huevo tiene solo 70 calorías, con 4 gramos de proteína y una porción de vitamina D, zeaxantina y luteína, dos de las cuales son especialmente buenas para los ojos.

Muchas personas solían tener la impresión de que los huevos no eran buenos para usted porque contenían colesterol. Ahora se sabe que la mayoría de las personas pueden comer de forma segura un huevo por día sin que esto afecte su colesterol.

Ahora las malas noticias: los huevos tienen grasas saturadas. De hecho, tienen alrededor del 9 por ciento de su límite diario recomendado de grasas saturadas y más de la mitad de su cantidad diaria recomendada de colesterol. También puede hacerlos menos saludables si los fríe o revuelve en mantequilla, ya que eso agrega aún más grasas saturadas y colesterol.

El veredicto

¿Deberías celebrar el Día Nacional del Panqueque todos los días? Probablemente no. Pero, ¿debería sentirse libre de disfrutar de una pila de forma responsable de vez en cuando? ¡Sí! Especialmente si opta por panqueques llenos de fibra y bayas saludables y sin mucha mantequilla y azúcar. Para un desayuno fácil y cotidiano, los huevos se han destacado.

Lo siento, panqueques.