Mes Nacional de la Seguridad Alimentaria: Evitar la palabra F

Por Sara Butler

Mes Nacional de la Seguridad Alimentaria: Evitar la palabra F

Qué opinas La palabra F diría el chef Gordon Ramsay si apareciera para una visita sorpresa a su cocina? Después de algunas palabrotas, probablemente encontrará algunas cosas en los rincones más profundos de su refrigerador que su hijo de cuarto grado puede usar en la feria de ciencias. Pero no te sientas mal, estoy seguro de que la salsa para pasta estaba deliciosa cuando la preparaste … en marzo.

El Mes Nacional de la Seguridad Alimentaria se creó en 1994 para educar a las personas sobre la seguridad alimentaria. Puede estar pensando que no trabaja en una cocina comercial, así que ¿por qué molestarse? Bueno, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, 1 de cada 6 personas se enfermará por enfermedades transmitidas por los alimentos este año. ¿Por qué no aprender lo que puede hacer cada día para tratar de evitar ser parte de esa estadística mareada?

En The Joint Chiropractic, nos preocupamos por usted como una persona completa, una persona completa sin intoxicación alimentaria. ¡Así que aquí hay algunos consejos que puede tomar del Mes Nacional de Seguridad Alimentaria en septiembre que puede usar para celebrar todo el año!

Solo límpialo

La tarea es clara: el famoso chef Ramsay vendrá a cenar; ¿A qué te dedicas? Canalizas a tu pequeña huérfana interior Annie y haces que la cocina brille como la parte superior del edificio Chrysler. Tu cocina merece una limpieza profunda, así que tómate el tiempo para marcar eso en tu lista de tareas pendientes. Recuerde, su cocina alberga una tonelada de bacterias potencialmente peligrosas, más que cualquier otra habitación de su hogar (sí, incluso el baño). Por lo tanto, trate de mantener su cocina lo más libre de gérmenes posible al:

  • Hacer funcionar periódicamente su lavavajillas vacío con vinagre o bicarbonato de sodio agregado
  • Quite el polvo de la parte superior de los gabinetes, las esquinas y el techo
  • Limpiar el refrigerador, aspirar las bobinas y limpiar debajo
  • Limpia tus pequeños electrodomésticos
  • Limpiar los gabinetes y cajones de la cocina
  • Lava las encimeras con una solución limpiadora.
  • Limpia el triturador de basura con bicarbonato de sodio, limón y agua tibia.
  • Lave las toallas de cocina con frecuencia y evite usar esponjas en el fregadero.
  • Barrer y trapear los pisos

Cuando haya terminado, recompénsese con una buena cena que no lo enfermará.

Sepa cómo manipular los alimentos

La seguridad alimentaria no solo se logra en su cocina. Comienza cuando está comprando sus alimentos, continúa mientras prepara la comida y termina con la forma en que la almacena.

Al comprar, debe:

  • Reúna los alimentos perecederos en su carrito al final
  • Lleva tus compras a casa directamente al frigorífico
  • No compre cosas que no usará pronto (o antes de su fecha de caducidad)
  • Limpie las asas y el asiento del carrito; muchas tiendas ofrecen toallitas desinfectantes gratuitas

Una vez que llegue a casa:

  • Guarde los artículos en el refrigerador y congelador inmediatamente.
  • Congele cualquier carne, pollo y pescado que no vaya a utilizar en unos pocos días.
  • Mantenga la carne cruda en una sartén poco profunda para que no gotee sobre otros alimentos.

Mientras prepara la comida:

  • Desinfecte sus superficies de cocción con frecuencia
  • Lávese las manos con agua tibia y jabón antes y después de cocinar.
  • Mantenga la carne, los huevos o los mariscos crudos lejos de los alimentos listos para comer.
  • Lave las tablas de cortar y los mostradores después de cortar carnes o aves crudas.
  • No coloque alimentos cocidos en un plato que tenga carne cruda.
  • Cocine la carne a la temperatura adecuada con un termómetro para carne.

Tenga en cuenta que cocinar la carne a la temperatura adecuada es increíblemente importante. La temperatura ideal para que la carne alcance para que sepa que es segura para comer es diferente:

  • Carne molida – 160 grados Fahrenheit
  • Aves de corral – 165 grados
  • Ternera, ternera y cordero – 145 grados
  • Cerdo – 145 grados
  • Pez – Debe ser opaco y desmenuzarse fácilmente con un tenedor.

Cuando guarde las sobras, debe:

  • Asegúrate de que esté frío antes de meterlo en el frigorífico.
  • No guarde las sobras por más de dos o tres días

Recuerde, en caso de duda, ¡deséchelo!

La seguridad alimentaria no se trata simplemente de ser un buen cocinero y no se trata de cuánto puedes gritar en la cocina. Se trata de comprender cómo preparar y conservar los alimentos de forma segura. Puede que no seas un concursante en Cocina del infierno o un propietario de un pequeño y pintoresco bistró que necesita ser rescatado por un chef británico espinoso y malhablado, pero aprender a mantenerlo a usted y a su familia sanos y seguros es una forma de honrar el Mes Nacional de la Seguridad Alimentaria (y Gordon Ramsay) durante todo el año largo.