Por la Dra. Molly Casey
Esta serie sobre cómo crear un cambio sostenible en su relación con su cuerpo y la comida, y finalmente lograr los resultados que desea, puede parecer una tarea enorme. Esto es especialmente cierto porque gran parte de lo que se ha escrito, si bien tiene sentido desde un marco científico, realista y logístico, va directamente en contra de lo que la sociedad dominante le impone todo el día.
En beneficio de la facilidad y la claridad, recapitulemos el proceso para darle un poco más de equilibrio al comenzar su viaje.
Evaluación
El cambio sostenible requiere que primero evalúe dónde se encuentra ahora. ¿Recuerda la analogía del techo con goteras en nuestro primer artículo? Puede tener un charco en el piso de la sala de estar y simplemente limpiarlo. O puede limpiarlo y poner un balde allí para evitar que se forme otro charco. O puede limpiarlo, poner el balde allí y luego hacer que un profesional evalúe lo que está sucediendo estructuralmente para corregir el problema a largo plazo. Esta última opción va a crear un cambio sostenible. Deja de tratar tu salud, peso corporal y relación con la comida como el charco que limpias cada vez que lo ves pero no actúas para arreglarlo.
Debe obtener una evaluación real de dónde se encuentran su cuerpo y su salud en general para crear el cambio que perdurará; los resultados que tanto desea al comienzo de cada año (pérdida de peso) no son su principal resolución. Una evaluación inicial de la condición de su cuerpo y su relación con los alimentos le permite comprender tangiblemente dónde se encuentra en este momento y proporciona una base desde la cual realizar un seguimiento y ver su progreso.
No puedes saber específicamente tu nivel de progreso y qué tan lejos has llegado, si nunca supiste tu punto de partida. La evaluación inicial puede no ser divertida, pero la verdad tangible le brinda una base a partir de la cual avanzar.
Tener claridad
La claridad es la primera ley del éxito: lo he escrito antes, lo escribiré de nuevo. Tenga claro el papel que juega la comida en su vida. La comida es combustible para la máquina, tu cuerpo. Pero no es sólo combustible. La gente conecta la comida con cenas sociales, crean festivales a su alrededor, es una expresión de arte y disfrute. Cuando no tenemos claro qué papel juega la comida en nuestras vidas, es mucho más fácil abusar de ella, en parte debido a la simple falta de conciencia. Cuando te vuelves más consciente de tu relación con la comida, se vuelve mucho más fácil elegir técnicas que proporcionen adaptaciones más fáciles y efectivas a tu dieta que tienen más probabilidades de mantenerse porque tienen significado para ti.
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Aunque la evaluación del estado actual de su cuerpo y la claridad en su relación con los alimentos son los puntos de partida en este proceso de cambio sostenible, no puede pasar por alto la ciencia. Uno de los pasos más importantes que se pasan por alto, y viene antes de los macronutrientes y las calorías, es comer para mantener el nivel de azúcar en la sangre constante. La sangre transporta glucosa (azúcar) por todo el cuerpo para obtener energía fácilmente disponible. Cuando hay niveles constantemente altos o picos de azúcar en la sangre, las células del cuerpo se vuelven insensibles o se adormecen ante su presencia y envían la glucosa para que se almacene como grasa. Estos picos o niveles altos a menudo son el resultado de alimentos altamente procesados que tienen un valor nutricional muy bajo y promueven la inflamación. Cuando miramos los alimentos basados en el nivel científico más básico, come de por vida eligiendo alimentos ricos en nutrientes que sean antiinflamatorios. Trate de comer alimentos integrales sin procesar, como frutas, verduras, carnes locales orgánicas y alimentos que se encuentran en los bordes exteriores de la mayoría de las tiendas de comestibles.
La ciencia importa
Los macronutrientes son proteínas, grasas y carbohidratos. Los macronutrientes brindan apoyo diferente para diferentes funciones en su cuerpo. Las calorías son la unidad de medida de la energía proporcionada por el cuerpo por una cantidad específica de alimentos. La proporción de macronutrientes en los alimentos que consume afecta la salud, el rendimiento y la apariencia general de su cuerpo. La cantidad de calorías que come afecta si su cuerpo utilizará la grasa almacenada para obtener energía, por lo tanto, perderá peso corporal, o si se mantendrá donde está o si aumentará de peso. Estos son componentes científicos que no se pueden ignorar.
La sociedad occidental a menudo vende técnicas para perder peso desde uno de dos puntos de vista. Una es seguir lo que tu cuerpo quiere, simplemente escucharlo y comer alimentos enteros sin procesar. La otra es hacer un gran seguimiento de los macronutrientes y las calorías porque son lo único que importa.
Ninguno de estos enfoques cubre el cuadro completo. Para crear el cambio sostenible y los resultados que desea, recuerde que el éxito está en el proceso. Evalúe dónde se encuentra su cuerpo y su salud en este momento, aclare su relación con los alimentos, no olvide que el nivel constante de azúcar en la sangre y la energía es donde se encuentra la vida, y no ignore los tipos o proporciones de macronutrientes que está ingiriendo o el cantidad total de calorías. Se trata del proceso y del juego largo. No sucederá de la noche a la mañana, pero puede suceder eventualmente.
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