Por Martha Michael
No hay atajos para lograr el máximo bienestar: lo que hace a largo plazo es lo que marca la diferencia. Por lo tanto, si su objetivo es ponerse ese pequeño vestido negro para el circuito de fiestas navideñas de esta temporada, es posible que regrese al comienzo de los tiempos para una dieta paleo … pero solo a corto plazo.
Si ha intentado perder peso en las últimas décadas o dos, es posible que se haya familiarizado con las dietas Atkins, Mediterránea o South Beach. Todos involucran estrategias de reducción de carbohidratos y han demostrado ser bastante exitosas, pero como la mayoría de los programas de pérdida de peso, hay altibajos.
Los altos
Cuando consume carbohidratos, se descomponen en glucosa, lo que le proporciona el combustible necesario. Al reducir los carbohidratos, su cuerpo recurre a las reservas de grasa para obtener energía, lo que puede obtener resultados notables si está tratando de adelgazar.
La pérdida de peso, en sí misma, ofrece beneficios para la salud, como un mejor control de la diabetes y un menor potencial de daño cardiovascular. Debido a que hay menos presión en las articulaciones, puede permanecer activo por más tiempo y experimentar menos dolores y molestias a medida que envejece.
Según la Clínica Mayo, puede esperar ver una mejora en sus niveles de colesterol y azúcar en la sangre cuando tiene una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas. Si presta atención a sus elecciones de alimentos (pescado y aves, legumbres, verduras y frutas), puede aumentar sus niveles de HDL o «colesterol bueno». También puede mostrar una mayor pérdida de masa grasa, además de que grandes cantidades de carne tienden a hacer que se sienta más lleno lo que, a su vez, satisface el hambre y contribuye a una pérdida de peso exitosa.
Los bajos
La Clínica Mayo también advierte que una reducción drástica de los carbohidratos puede causar temporalmente efectos secundarios nocivos para la salud, que incluyen:
- Mal aliento
- Erupción cutanea
- Debilidad
- Calambres musculares
- Dolores de cabeza
- Fatiga
- Estreñimiento o diarrea
Una dieta baja en carbohidratos presenta otro riesgo para la salud. Reducir la ingesta de almidones en favor de las carnes aumenta un proceso metabólico natural llamado cetosis, en el que su cuerpo quema la grasa almacenada, explica un artículo en Noticias médicas hoy. Un subproducto de ese proceso es la acumulación de ácidos conocidos como cetonas en el torrente sanguíneo. Llevados al extremo, los niveles de cetonas pueden llegar a ser lo suficientemente altos como para envenenarlo, una condición conocida como cetoacidosis.
Los diabéticos tienen un mayor riesgo de cetoacidosis debido a su suministro limitado de insulina. Si tiene diabetes, es particularmente importante controlar cuidadosamente los niveles de azúcar en la sangre y cumplir con los horarios de comidas porque los niveles altos de cetonas pueden provocar un coma diabético, llevarlo a la unidad de cuidados intensivos o incluso llevarlo a la muerte.
Si tiene una salud relativamente buena, la adherencia a planes de dieta extremos o de moda aún puede provocar problemas. Los expertos no han estudiado exhaustivamente los efectos sobre la salud a largo plazo de las dietas bajas en carbohidratos y ricas en proteínas, según el artículo. Pueden tener consecuencias graves, como enfermedades cardíacas o algunas formas de cáncer.
El sitio web HealthAfter50.com, que incluye una investigación de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de California en Berkeley, agrega que se desconocen los efectos a largo plazo de la ingesta excesiva de carne en la salud del corazón. Un exceso de proteína representa una carga para los riñones y el hígado. Aumenta el volumen de desechos en el sistema y los niveles altos de ácido úrico pueden crear cálculos renales o hacer que la enfermedad renal progrese. Otras investigaciones continúan, agregando que la ingesta excesiva de proteínas también puede causar pérdida de calcio, lo que contribuye a la aparición de la osteoporosis.
Línea de fondo
Solo debe seguir una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas durante un corto período de tiempo, sugiere el artículo. Cuando evita los alimentos con alto contenido de carbohidratos, reduce la ingesta de vitaminas y minerales necesarios y, sin una dieta equilibrada, la pérdida de peso que espera no es permanente.
También desea incluir una cantidad adecuada de tiempo en su horario para hacer ejercicio, aunque tenga cuidado de no llevar su entrenamiento a extremos porque eso también puede desencadenar la cetosis.
La pérdida a corto plazo puede ser el motivo, pero el resultado puede ser una ganancia a largo plazo en el bienestar general, siempre y cuando no se exceda con una dieta rica en carne y muy pocos carbohidratos. Puede comenzar la fiesta cuando se salte los segundos en el relleno … pero no tiene que pasar el pastel de calabaza.
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