Por Martha Michael
Si bien la letra C no es una vista agradable en el aula, cuando se trata de inmunidad contra los resfriados y otras dolencias, tiene una calificación A-plus.
Vitamina C en tu cuerpo
El ácido L-ascórbico, o vitamina C, es una “vitamina esencial”, lo que significa que debemos obtenerla de forma nutricional porque el cuerpo no la produce de forma natural, según los Institutos Nacionales de Salud o NIH. Al incluirlo en su planificación de comidas, obtiene un aliado importante en la prevención del desarrollo de enfermedades provocadas por el estrés oxidativo, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Como antioxidante, la vitamina C no solo limita la proliferación de radicales libres en el cuerpo, sino que también regenera otros antioxidantes, incluida la vitamina E.
La vitamina C ayuda en la biosíntesis de ciertos neurotransmisores y colágeno, contribuyendo a la formación de tejido conectivo y desempeñando un papel en la cicatrización de heridas. Le ayuda a absorber una forma de hierro que se encuentra en los alimentos de origen vegetal y, cuando se toma por vía oral, la vitamina C aumenta las concentraciones plasmáticas y produce tejido.
Beneficios para la salud de la vitamina C
La dosis diaria recomendada de vitamina C para mujeres adultas es de 75 miligramos y para hombres, de 90 miligramos. La cantidad máxima que puede ingerir sin dañar su salud es de 2.000 miligramos, según un artículo sobre WebMD. Sin embargo, la mayoría de los adultos no alcanzan la dosis diaria recomendada, dice Mark Moyad, MD, MPH, investigador de la Universidad de Michigan.
La vitamina C es un marcador nutricional ideal de la salud general de una persona, afirma el Dr. Moyad. Uno de los beneficios más conocidos de la vitamina C es su contribución a su sistema inmunológico. Si bien no cura el resfriado común, como algunos han afirmado, la vitamina C aumenta su inmunidad para prevenir una variedad de problemas de salud.
«Cuanto más estudiamos la vitamina C, mejor es nuestra comprensión de cuán diversa es para proteger nuestra salud, desde las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, los accidentes cerebrovasculares y la salud ocular. [and] inmunidad para vivir más tiempo «, dice el Dr. Moyad.
Un artículo en Healthline ofrece una lista de beneficios de una ingesta adecuada de vitamina C.
Manejo de la presión arterial – Aunque no se puede depender únicamente de la vitamina C, los estudios muestran que la ingesta de suplementos puede reducir la presión arterial sistólica y diastólica tanto en personas sanas como en pacientes con presión arterial alta.
Prevención de ataques de gota – Al reducir los niveles de ácido úrico en la sangre, la vitamina C puede protegerlo de los ataques de gota que son causados por la inflamación de las articulaciones cuando el producto de desecho cristaliza.
Impulso de memoria – La demencia afecta a más de 35 millones de personas y los estudios sugieren que las propiedades antioxidantes de la vitamina C pueden reducir el riesgo de estrés e inflamación en el cerebro, la columna vertebral y los nervios, que causan problemas de pensamiento y memoria.
Menor riesgo de enfermedad crónica – Al aumentar sus niveles de antioxidantes, la vitamina C fortalece las defensas naturales de su cuerpo contra las moléculas dañinas conocidas como radicales libres.
Fuentes nutricionales de vitamina C
La lista de alimentos ricos en vitamina C es extensa y todos los de mejor desempeño son frutas y verduras.
El mayor nivel de vitamina C se encuentra en los pimientos rojos, según un gráfico en el sitio web de los NIH. Con 95 mg por porción, ofrecen el 106 por ciento de la cantidad diaria recomendada. Con solo 3/4 de taza de jugo de naranja también puede exceder la ingesta diaria sugerida de vitamina C.
Además de los beneficios ampliamente conocidos de las frutas cítricas como las naranjas y los pomelos, otros alimentos son los principales contribuyentes de vitamina C, que incluyen:
- Kiwi
- Pimientos verdes
- Brócoli
- Fresas
- coles de Bruselas
- Cantalupo
- Repollo
- Coliflor
- Patatas
- Tomates
- Espinacas
- Guisantes verdes
Si bien nuestros cuerpos carecen de los medios para crear ciertas vitaminas, al menos tenemos una amplia gama de fuentes nutricionales para acceder al impulso físico que necesitamos. Y entre los elementos que contribuyen a su bienestar, la comunidad de la salud, como el alfabeto, coloca a la C en la parte superior de la lista.
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